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    时间:2019-01-26    来源:中华健康

    江苏省体彩快3开奖结果 www.yogult.com 今天在翻看我女儿学校发的「食品安全知识题库」中发现有些谣言依然被当成正确的导向在传播,例如:反复烧开的开水中会含有有害物质亚硝酸盐;不能在一起混吃的食物有菠菜和豆腐、豆浆和鸡蛋……看来提醒大家认清并粉碎谣言依然是很有必要做的事情。

    黑木耳发了之后,当天吃不完,隔夜会有毒吗?

    关于木耳中毒之前也常有报道,中毒的人通常都是吃了泡发2天以上的木耳,所以很多人便认为泡发隔夜的木耳有毒。而实际上这也是一个不折不扣的谣言。

    木耳中毒事件的发生是由于不正确的泡发方式产生了细菌毒素------米酵酸菌导致的,而米酵酸菌的产生是暴露在高温、高湿的空气中并长时间浸泡等多重因素叠加的结果,单凭其中的某一个因素发生的概率都是很低的。即使隔夜泡发的木耳,如果空气的温度、湿度不合适也是无法产生毒素的。

    黑木耳发了之后,当天吃不完,隔夜会有毒吗?

    所以在泡发木耳时还是尽量注意以下几点:

    一,要尽量杜绝细菌的产生。

    泡发木耳的容器要卫生,尽量现泡现吃;如果长时间浸泡要勤换水保持水质干净,最好放在冰箱冷藏的条件下(尤其是在夏季)。

    二,要严把质量关。

    如果发现泡发的木耳有异味、发粘、变色就赶紧扔掉别吃了。

    如果能做好以上两点,即使是泡发隔夜的木耳也不会中毒的。

    作者:李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师

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